同濟(jì)大學(xué)飲食管理中心主任富琴軍告訴澎湃新聞?dòng)浾撸?月15日晚，同濟(jì)大排檔正式開(kāi)始營(yíng)業(yè)。此種餐飲模式為上海高校首創(chuàng)，“學(xué)生晚自修結(jié)束后肚子餓了就會(huì)去吃夜宵，所以這些年同濟(jì)校外周邊開(kāi)出了上百家‘黑暗料理’，既不衛(wèi)生，價(jià)格又貴，所以我們希望通過(guò)提供價(jià)格優(yōu)惠、干凈衛(wèi)生的特色大排檔美食把學(xué)生都吸引回學(xué)校就餐，不去吃黑料。”

同濟(jì)大排檔每天營(yíng)業(yè)時(shí)間為19時(shí)-23時(shí)，供應(yīng)的菜品有上百種，冷菜、四川鹵味、麻辣燙、炒菜、燒烤等菜色一應(yīng)俱全，酒水、飲料等也有不少選擇。從菜單來(lái)看，價(jià)格跟校外相比也相當(dāng)實(shí)惠，如一份秋刀魚(yú)、小黃魚(yú)的價(jià)格分別為6元和3元，椒鹽排條一份10元，一份毛血旺為22元。

據(jù)悉，運(yùn)營(yíng)至今，每天大排檔的人數(shù)都超過(guò)1000人，而平時(shí)該食堂晚餐用餐人數(shù)也不過(guò)七八百人。而為了給同濟(jì)師生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，保證校園秩序，不過(guò)大排檔將對(duì)慕名而來(lái)的校外人士說(shuō)“不”，只有刷同濟(jì)校園卡才能在大排檔消費(fèi)。